Tutte le fasi della produzione sono naturali, dalla concimazione delle piante alla "raccolta manuale delle olive", alla spremitura "a freddo". Tutto ciò fa si che l'olio acquisisca i sapori della campagna incontaminata delle nostre zone, abbinato ad un mix di varietà di olivi quali: "frantoio, moraiolo, leccino" che rendono all'olio un sapore unico tipico delle nostre colline toscane. Il nostro olio è "superbo" su tutte le pietanze, ma da il meglio di se stesso se abbinato a del pane abbrostolito ( la classica bruschetta toscana) e poi ancora su insalate, pinzimoni; per non parlare poi di arrosti e sughi dove il nostro olio non teme confronti.