Il Viaio è una piccola azienda a conduzione familiare che si trova nel comune di Fiesole in località "Il Girone", immersa nello splendido paesaggio delle colline Fiorentine, l'azienda si trova a circa sette chilometri dal centro storico di Firenze ed è facilmente raggiungibile con qualsiasi mezzo.
Sette ettari di uliveto producono un olio Extra Vergine di eccezionale qualità, che si abbina bene a qualsiasi pietanza grazie alla varietà degli ulivi, "frantoio", "moraiolo" e "leccino".
Il nostro obbiettivo principale è quello di ottenere prodotti genuini nel rispetto delle tradizioni contadine.